Natur
Das volle Vertrauen in „unser“ Land und die starke Identität, die wir für den Wein beanspruchen, sind die gleichen, die wir als Teil unserer Kultur empfinden: unsere Küche, unser Dialekt, unsere Verbundenheit mit dem Land, all das ist Teil des Wesens der Langhe.
Die Langa Doglianese, ein von hartnäckigen Bauern bewohntes Hügelland, genießt aufgrund ihrer Höhenlage das Privileg eines einzigartigen Panoramas, fast wie ein Balkon, mit Blick auf die Ebene und den Alpenbogen auf der einen und die Langa des Barolo auf der anderen Seite. Dies war schon immer ein Land des Weins, aber nicht nur.
Die Landschaft spiegelt die Artenvielfalt wieder, die für diese Gebiete seit Jahrhunderten charakteristisch ist: Weinberge wechseln sich mit Wäldern und Wiesen ab, seit jeher werden abwechselnd Nutzpflanzen angebaut und Fauna und Flora gedeihen in einem komplexen und vielfältigen Ökosystem.
Unsere bäuerlichen Wurzeln sind die Voraussetzung und der Hintergrund jeder Handlung: Der Wein ist nur eine Facette unserer tiefen Verbundenheit mit dem Land, die jeden Aspekt unseres Daseins prägt und zu einer echten Lebensweise geworden ist. Ein Leben mit Qualität.
Die Großzügigkeit der Früchte, die uns die Natur schenkt, ermöglicht es uns, eine authentische und echte Beziehung zu ihr aufzubauen, die aus alten Bräuchen, Ritualen und Traditionen besteht, die täglich erneuert werden und die ganze Familie über die Arbeit im Weinberg hinaus zusammenhalten: die Pflege des Gartens und der Pflanzen, das Kneten und Backen von Brot bis zur Zubereitung von Konserven.
Der Hügel, auf dem sich das Weingut befindet, erstreckt sich in Richtung des Monviso und sein gesamter nach Süden und Südwesten ausgerichteter Teil ist völlig vor kalten Winden geschützt und trotz seiner Höhenlage kann er auf ein gemäßigtes Mikroklima und Meeresbrisen vertrauen, die den Winter abmildern. Ringsherum scheinen Wälder aus Kastanien, Eichen, Kiefern und Ulmen ein natürliches Schutzbollwerk zu bilden.
Der Hügel wird nicht nur mit Weinreben bebaut: Je nach Lage und Boden haben die Landwirte im Laufe der Jahre, Haselnüsse angepflanzt oder Weizen gesät, im Wechsel mit Luzerne, oder Dauerwiesen und -weiden. Der Boden ist von unterschiedlicher Beschaffenheit, wobei Lehm und kalkhaltiger Mergel vorherrschen, Steine und in geringerem Maße ist Sand ebenfalls vertreten.
Die Kenntnis des Bodens, des Windes und der Sonneneinstrahlung ist die Grundlage für die Wahl der Anbauform. Deshalb darf die Erfahrung derer, die uns vorausgegangen sind, nicht vernachlässigt werden: im Gegenteil, sie ist für eine höhere Qualität unerlässlich.
Boden und Klima sind die entscheidenden Faktoren für unser Produkt, aber dann kommt unsere Arbeit ins Spiel. Was muss ein guter Landwirt tun? Es ist heute jedem klar, dass der Verzicht auf Chemie – oder die Reduzierung derer auf ein Minimum – von grundlegender Bedeutung ist; die Begrünung des Weinbergs, die Aussaat von Leguminosen, die Verwendung von Mist oder organischem Dünger sind wichtig für das Gleichgewicht der Pflanzen und des Bodens. Ich glaube aber, dass es noch einen Faktor gibt, der den Unterschied ausmacht: Die Sensibilität, mit der ein Landwirt an den Anbau seiner Pflanzen herangeht, geht über eine „Gebrauchsanweisung“, die man lesen oder lernen kann, hinaus.
Es geht darum, die Bedürfnisse und Schwierigkeiten unserer Pflanzen zu verstehen. Dies bedeutet, dass nur dort gedüngt oder behandelt wird, wo es notwendig ist, dass der grüne Teil unter Berücksichtigung der Witterungsbedingungen des Jahres bewirtschaftet wird und dass eine Anzahl von Trauben belassen wird, die der Vitalität der Pflanze entspricht, so dass jeder Rebstock (oder Baum) seine Früchte ohne Zwang oder zu viel Stress reifen lassen kann. Das ist es, was wir mit der „Hand des Menschen“ meinen.