Weinkeller in Farigliano und Monforte

Cantina Anna Maria Abbona - Viticoltori nelle vigne alte delle Langhe

Produktionsphilosophie

Unser Projekt: eine gewissenhafte Weinherstellung, die auf Tradition und Authentizität achtet, die dem Handwerk und dem Ausdruck der Rebsorte in ihrer Wahlheimat wieder Wert verleiht.

Es fiel uns nicht schwer, den Weg fortzusetzen, den meine Familie bereits eingeschlagen hatte: Auch wenn wir neue Technologien eingeführt haben, bleiben der Charakter und die Identität unserer Weine traditionell. Die weißen Böden und die guten Lagen geben uns einen guten Körper und eine lange Lebensdauer, während die Höhenlage für intensive Aromen und Frische am Gaumen sorgt.

Die Lehren meines Großvaters und meines Vaters in Bezug auf Ehrlichkeit, Hingabe an das Land, den Stolz der Landwirte und das Vertrauen in den Hang, der seit Generationen unsere Heimat ist, waren die Grundwerte, auf denen der Landwirtschaftsbetrieb Anna Maria Abbona entstand und weiter wächst.

Die Weine entstehen immer auf den besten Böden, die dem Wein, den wir uns vorstellen, den Charakter und die Eigenschaften verleihen können, die wir uns wünschen: Eleganz und Frische sind für uns absolute Prioritäten.

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Stil der Produktion

Die starke territoriale Identität, die wir für den Wein beanspruchen, ist die gleiche, die wir als Teil unserer Kultur empfinden.

Im Mittelpunkt der Unternehmensphilosophie stehen Weine mit starker Persönlichkeit und spezifischer Identität, die aus der Verbindung zwischen einer einheimischen Rebsorte und dem Land, in dem sie angebaut wird, entstehen und zu 100 % aus sortenreinen Trauben bestehen. Die Wahl weißer, kalkhaltiger Böden und die Höhenlage über 500 m garantieren Weine mit guter Frische und Trinkbarkeit. Die Höhenlage sorgt auch für eine konstante Belüftung, die den Befall mit Pilzkrankheiten verringert und für gesündere Trauben sorgt. Die Temperaturerhöhung führt schließlich zu dickeren Schalen, die widerstandsfähiger sind und eine höhere Konzentration von Aromen, Farbe und Tannin aufweisen.

Die Wahrheit ist einfach: Man muss sie nicht erfinden, aber erkennen.
In einer Welt, die immer komplexer, technologischer, anspruchsvoller und zugleich verletzlicher wird, haben wir erkannt, dass wir zu den Grundlagen zurückkehren und uns auf einen Produktionsstil konzentrieren müssen, der durch Strenge, Konsistenz und Nüchternheit gekennzeichnet ist. Ein Weg, der von einer Entscheidung zur nächsten führt, vom Boden, der von Natur aus für eine Anbauart geeignet ist, Wasser- und Produktionsabfallwirtschaft, bis hin zur Begrünung und der Arbeit im Keller, wo wir keine große Technik und wenig Sulfite einsetzen. Es ist entscheidend, dass die Trauben von hoher Qualität sind und dass man das Terrain und den Jahrgang respektiert.

Die Einfachheit ist eine Entscheidung für den Lebensstil, auch für den Beruf: sie muss das Ziel sein, nicht der Ausgangspunkt. Das ist der Unterschied zwischen Einfachheit und Banalität.