Lorenzo Schellino

Da piccolo, Lorenzo ha sempre desiderato fare il cuoco.

Completati gli studi di scuola alberghiera, decise quindi di trasferirsi a Francoforte dove per 3 anni esercitò la professione di cuoco con successo, ottenendo il ruolo di sous-chef in un locale stellato.

Nulla avrebbe fatto pensare ad un ripensamento della strada intrapresa ma un giorno mi chiamò. “Sono ad un bivio mamma, o mi prendo un locale mio o torno a Moncucco”. “Va dove ti porta il cuore”, dissi, e Lorenzo tornò a casa.

Decise che la cantina, per affinità con il suo vecchio mestiere (la trasformazione di materia prima di qualità) era il luogo dove avrebbe voluto lavorare.

Per altri 3 anni lavorò con suo padre nella vinificazione, nelle pratiche di cantina e imbottigliamento dei vini, sempre coadiuvato dal nostro consulente ed enologo di lunga esperienza Giorgio Barbero.

Studi paralleli di enologia, degustazione e molto lavoro hanno portato al Lorenzo di oggi che è responsabile e gestore di tutta la cantina, da quando le uve arrivano, appena vendemmiate, a quando le bottiglie escono dalla cantina per raggiungere i nostri clienti in Itala e all’estero.

La grande passione per la materia, la metodologia appresa nelle cucine prima e nella cantina con il padre poi, assicura all’azienda la prospettiva di una produzione costante e di alta qualità.