Der Dolcetto ist kein "Weltbürger" und passt sich deshalb schwer fremden Gegenden an. Eigentlich stimmt sein Name nicht: "Duset" - mundartlich für dolce (süß) ist ein Überbleibsel der bäuerlichen Gesellschaft, die die Marketingregeln noch nicht kannte. Es ist also ein Name, der außerhalb seiner Heimat nicht verstanden wird, weil er an einen Süßwein denken lässt.

Auf unseren Hügeln ist er seit jeher eine Existenzgrundlage: Als Lebensbegleiter sicherte er in guten und schlechten Tagen unsere Produktion, auch in schwachen Jahrgängen, weil ihm die besten Lagen, die weißen und dränierten Böden, die Pflege und Aufmerksamkeiten vorbehalten wurden, die diese schwierige Rebsorte beansprucht. Es ist ein jahrhundertealtes Boden-Mensch-Verhältnis, das wir nicht unterbrechen wollten, auch wenn wir von vielen Schwierigkeiten wussten.

Unser Betrieb ist seit jeher dieser Rebsorte verpflichtet, seit vier Generationen bauen wir Dolcetto-Reben an. Wir haben sogar in den 90er Jahren darauf bestanden, neue Dolcetto-Weinberge anzupflanzen, als der Verkauf und die Verbreitung dieses Weines aufgrund des Vormarsches internationaler Rebsorten zu Ende zu sein schien.

Im Verlauf der Jahre haben wir mit dem Dolcetto schwankenden Absatz erlebt; es gab Zeiten, in denen er der große Unbekannte war, und wiederum andere Zeiten, in denen er im Zentrum der Aufmerksamkeit der Verbraucher zu sein schien. Außerdem litt sein Absatz auch unter neuer in - und ausländischer Konkurrenz.

Wir haben nie die Absicht gehabt, diese Rebsorte aufzugeben oder sie mit anderen zu veredeln; wir haben über siebzig Jahre alte Weinberge, die auch schon schlimmere Zeiten erlebt haben. Wir haben Grundsätze, die wir entschlossen verfolgen, ohne zu sehr nach dem Trend zu gehen.

Bis heute produzieren wir vier Dolcetto-Weine und glauben alle Ausdrucksmöglichkeiten gefunden zu haben, die diese Rebsorte uns geben kann: vom einfachen und täglichen bishin zum großstrukturierten Wein mit mittellanger Lagerungszeit. Diese vier Weine haben auch unterschiedliche Bezeichnungen bekommen: Langhe Dolcetto, Dolcetto di Dogliani, DOGLIANI.