Il dolcetto non è cosmopolita, e si adatta con difficoltà ad ambienti che non sono i suoi. Così come il suo nome sbagliato: duset, in dialetto dolce, ricordo di una civiltà contadina che non conosceva le regole del marketing; un nome che fuori dalla sua patria non viene capito, perché fa pensare ad un vino dolce.

Il dolcetto sulle nostre colline è da sempre l'albero del pane: compagno di vita nella buona e nella cattiva sorte, assicurava una produzione anche in annate scarse, perché a lui sono stati dedicate le esposizioni migliori, le terre bianche e drenate, le cure e le attenzione che questo difficile vitigno richiede. È un legame terra-uomo che continua da secoli e noi non lo abbiamo voluto spezzare, anche sapendo di dover affrontare molte difficoltà.

La nostra azienda è legata da sempre a questo vitigno: da quattro generazioni coltiviamo dolcetto e abbiamo insistito, piantando altri vigneti negli anni '90, quando la vendita e la diffusione di questo vino sembravano non avere più storia davanti all'avanzata di nuovi vitigni internazionali.

Nel corso degli anni abbiamo assistito a fasi altalenanti nel consumo del dolcetto, periodi nei quali era un perfetto sconosciuto, altri in cui pareva essere al centro delle attenzioni dei consumatori, altri ancora di difficile collocazione al fronte di nuove concorrenze estere e nazionali.

Non abbiamo mai pensato di estirpare o innestare altre varietà: abbiamo vigneti vecchi di oltre settant'anni che hanno visto periodi anche peggiori, abbiamo un credo e abbiamo deciso di perseguirlo senza prestare troppo attenzione alle mode del momento.

Ad oggi sono quattro i dolcetti di nostra produzione, e riteniamo che in questi quattro dolcetti abbiamo cercato tutte le espressioni che questo vitigno ci può offrire: dal vino semplice e quotidiano a quello di grande struttura e di medio invecchiamento. Questi quattro dolcetti vengono suddivisi anche per diverse denominazioni: Langhe Dolcetto, Dolcetto di Dogliani, DOGLIANI.